汪学荣
【姓名】 汪学荣
【职称】 助教;
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】 食品加工与分析的教学与科研工作
【发表文献关键词】 肉品风味,护色防腐液,竹笋,牛肉干,山梨酸钾,营养水平,笋保鲜,机理,效果,清洗,防霉,保鲜,鱼糜制品,复合磷酸盐,防霉效果,柠檬酸,肉类风味,多不饱和脂肪酸,防腐液,水分活度,护色,清洗效果,保水性...
【工作单位】 四川畜牧兽医学院
【曾工作单位】 四川畜牧兽医学院;
【所在地域】 重庆荣昌
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[1]王飞,汪学荣.浅谈营养水平对肉品风味的影响[J]肉类工业.2000,(08)
[2]汪学荣,王飞.竹笋保鲜的试验研究[J]四川畜牧兽医学院学报.2000,(04)
[3]汪学荣,彭国斌.就地清洗与清洗效果关系探讨[J]肉类工业.2001,(10)
[4]汪学荣,王飞,吴应利.山梨酸钾防霉效果研究[J]肉类工业.2001,(11)
[5]汪学荣,王飞,吴应利.山梨酸钾对半干牛肉干防霉效果研究[J]肉类研究.2001,(03)
[6]汪学荣,彭顺清,周维禄.复合磷酸盐对鱼糜制品的保水效果研究[J]食品工业.2002,(04)
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