冶成君
【姓名】 冶成君
【职称】 副研究员;
【研究领域】 轻工业手工业;畜牧与动物医学;农业经济;
【研究方向】 发酵乳制品
【发表文献关键词】 嫩化,牦牛肉,肉嫩化,西式牦牛肉香肠,营养标签,硒弹丸,滚揉,添加量,畜牧兽医,配方,红曲米,嫩化技术,原料肉,宰前,肠衣,蛋清,多聚磷酸盐,肉类工业,科学院,腺苷,肌肉蛋白,绵羊,营养成分,滚揉工艺...
【工作单位】 青海省畜牧兽医科学院
【曾工作单位】 青海省畜牧兽医科学院;
【所在地域】 西宁
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[1]冶成君;金乐;胡勇;赵静宣;仁增;.牦牛脱脂乳白霉菌软质奶酪后发酵期发酵特性的研究[J]青海畜牧兽医杂志.2016,(02)
[2]胡勇;冶成君;.涂抹型牦牛乳软质干酪的研制[J]青海畜牧兽医杂志.2016,(04)
[3]冶成君;仁增;胡勇;闫忠心;吴海玥;.乳酸菌对牦牛发酵肉制品中肌肉蛋白降解作用的研究[J]青海畜牧兽医杂志.2016,(04)
[4]冶成君;.凝固型普通酸奶与牦牛乳酸奶的发酵特性[J]食品与发酵工业.2014,(12)
[5]冶成君;.浅谈青海凝固型牦牛乳酸奶的发展前景[J]青海畜牧兽医杂志.2014,(06)
[6]冶成君;.利用响应曲面法优化凝固型牦牛乳酸奶发酵工艺[J]青海畜牧兽医杂志.2015,(02)
[7]闫忠心;靳义超;李升升;尼玛;冶成君;.鲜牦牛肉氨基酸与脂肪酸组成分析评价[J]青海畜牧兽医杂志.2015,(02)
[8]胡勇;冶成君;.青海牧区传统发酵牦牛酸奶中乳酸菌的计数及产酸性能的测定[J]黑龙江畜牧兽医.2015,(13)
[9]冶成君;.传统自然发酵凝固型牦牛乳酸奶原样中乳酸菌的分离鉴定[J]黑龙江畜牧兽医.2014,(17)
[10]张雁平;冶成君;毛学荣;索昂拉加;王前;.玉树县国营牧场生态旅游型家庭牧场的建设及发展思路[J]青海畜牧兽医杂志.2013,(02)
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