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【姓名】	钟世荣
【职称】	副教授;
【研究领域】	轻工业手工业;一般化学工业;中药学;
【研究方向】	食品工程研究
【发表文献关键词】	沉淀,黄酒,芦荟酸,超滤,液通量,传统高汤,复合调料,配制方法,复合调味料,芦荟,酸奶,凝固型,正交实验,工艺条件,辅料,风味成分,膜超滤,芦荟汁,管式,原汤,保留率,复合调味品,工艺研究,配比,白砂...
【工作单位】	四川理工学院
【曾工作单位】	四川理工学院;
【所在地域】	四川自贡

中国期刊全文数据库 共找到30篇

[1]许德富;张良;张宿义;钟世荣;冯治平;.智能化装备在中国白酒产业中的发展前景[J]酿酒.2018,(01)

[2]钟世荣;冯治平;.黄豆甜面酱生产工艺研究[J]食品工业.2011,(01)

[3]李光辉;冯治平;钟世荣;.干锅兔的应用技术研究[J]肉类研究.2009,(04)

[4]李光辉;钟世荣;冯治平;.冷吃兔复合调味料的研究[J]江苏调味副食品.2009,(02)

[5]黄丹;钟世荣;刘达玉;严芳;.发酵南瓜酒酿造工艺[J]食品研究与开发.2009,(11)

[6]左勇;钟世荣;鞠帅;廖加银;.芥末油对菜籽油抗氧化作用的研究[J]食品与发酵科技.2009,(05)

[7]冯治平;钟世荣;.花生中水溶性膳食纤维的应用研究[J]食品与发酵科技.2009,(05)

[8]冯治平;钟世荣;吴士业;.pH值对花生分离蛋白凝胶形成特性影响研究[J]四川理工学院学报(自然科学版).2009,(06)

[9]吴士业;张敬雨;钟世荣;何彪;刘云波;.几种保健酒的微观形态研究[J]酿酒.2010,(01)

[10]吴士业;张敬雨;钟世荣;何彪;刘云波;赵金松;.几种川产浓香型白酒的微观形态研究[J]酿酒科技.2010,(02)

今年新增/文献篇数	核心期刊论文数	基金论文数	第一作者篇数	总被引频次	总下载频次
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