彭丽萍
【姓名】 彭丽萍
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 碎肉,啫喱,生产工艺研究,碎皮,边角余料,花式,肉类加工,肉食品,辅助材料,花色品种,经济效益,食品加工,废料,工艺条件,四川省,肉类制品,加工功能特性,熟制,纹络,成品,
【工作单位】 四川农业大学
【曾工作单位】 四川农业大学;
【所在地域】
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[1]嘉勇,彭丽萍,苏晓平.啫喱火腿生产工艺研究[J]食品工业科技.1990,(03)
[2]嘉勇;徐刚毅;彭丽萍;苏小平;.肉柳加工工艺研究[J]食品工业.1990,(05)
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