刘书亮
【姓名】 刘书亮
【职称】 教授;
【研究领域】 轻工业手工业;生物学;化学;
【研究方向】 食品微生物与发酵工程研究
【发表文献关键词】 发酵香肠,安全性,生物胺,质量控制,细菌素,乳酸链球菌肽,乳品工业,天然食品防腐剂,弹性蛋白酶,机理,肉类工业,应用,发展建议,乳酸菌,羊肉生产,微生物,无公害羊肉,发酵剂,革兰氏阳性菌,氨基酸脱羧酶...
【工作单位】 四川农业大学
【曾工作单位】 四川农业大学;
【所在地域】 四川雅安
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[7]吴国艳;郭莉娟;龙梅;李蓓;刘书亮;邹立扣;.两种评价消毒剂抑菌效果的方法比较[A].中国食品科学技术学会第十一届年会论文摘要集.2014-11-05
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