刘攀
【姓名】 刘攀
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 真空油炸,工艺,牛肉干,冷冻处理,低温真空油炸,油炸温度,牛肉,油炸时间,卤制,含油率,脱油,脆度,四川工业学院,腌制牛肉,脱水技术,生物工程系,疏松度,冻结时间,成品,最佳产品,
【工作单位】 四川工业学院
【曾工作单位】 四川工业学院;
【所在地域】 成都市
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[1]马力,张国栋,刘学兴,高毅,刘攀.真空油炸改善牛肉干品质的研究[J]肉类研究.2003,(04)
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