应鸿
【姓名】 应鸿
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;工业经济;
【研究方向】
【发表文献关键词】 传统白酒,窖泥,现代白酒,白酒,微生物群落,微囊化,木糖醇,认识,酒糟,成分,酵母,健康,发酵生产,科学研究,发展前景,微生态系统,己酸菌,新窖,半纤维素水解液,老窖泥,甲烷菌,泸州老窖股份有限公司,...
【工作单位】 四川大学
【曾工作单位】 四川大学;
【所在地域】 成都
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[1]陈红英;王铮;潘帅路;应鸿;张宿义;胡承;.ACA微囊化酵母细胞利用酒糟水解液发酵木糖醇的初步研究[J]食品与发酵工业.2006,(03)
[2]胡承,应鸿,许德富,刘向阳,胡永松.对传统白酒与现代白酒的思考(提要)[J]酿酒科技.2004,(04)
[3]胡承,应鸿,胡永松,钟杰.对中国传统白酒的再认识(提要)[J]酿酒科技.2005,(07)
[4]胡承,应鸿,许德富,胡永松.窖泥微生物群落的研究及其应用[J]酿酒科技.2005,(03)
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