张立奎
【姓名】 张立奎
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】 食品微生物及生物技术
【发表文献关键词】 西洋芹,鲜切菜,鲜切,气泡清洗,鲜切生菜,辐照保鲜,鲜切西洋芹,应用,超声波,贮藏,保鲜,辐照,臭氧,辐照处理,臭氧水,臭氧处理,O处理,生长模型,大肠菌群数,NaCl,呼吸强度,辐照剂量,大肠菌群,...
【工作单位】 南京农业大学
【曾工作单位】 南京农业大学;
【所在地域】 南京
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[1]高翔,陆兆新,张立奎,郁志芳,张卫东.鲜切西洋芹辐照保鲜的研究[J]食品与发酵工业.2003,(07)
[2]高翔,陆兆新,张立奎,郁志芳,胡秋辉.臭氧在鲜切西洋芹保鲜中应用的研究[J]食品科学.2003,(12)
[3]高翔,陆兆新,张立奎,郁志芳.超声波气泡清洗鲜切西洋芹的应用研究[J]食品工业科技.2003,(11)
[4]张立奎,陆兆新,汪宏喜.鲜切生菜在贮藏期间的微生物生长模型[J]食品与发酵工业.2004,(02)
[5]张立奎,陆兆新,郁志芳.臭氧水处理鲜切生菜贮藏期间的品质变化[J]食品与发酵工业.2004,(03)
[6]张立奎,陆兆新.NaClO处理鲜切生菜中大肠菌群数的预测模型研究[J]食品科学.2004,(07)
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