邬捷锋
【姓名】 邬捷锋
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 曲药应用,曲药质量,制曲工艺,浓香型大曲,浓香型,大曲酒,曲皮,曲心,中温曲,大曲发酵,曲质,液化酶,品温,泸州老窖股份有限公司,曲块,糖化酶,酶类,曲架,微生物,食品与发酵,
【工作单位】 四川大学
【曾工作单位】 四川大学;
【所在地域】 四川成都
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[1]胡承,邬捷锋,沈才洪,王忠彦,胡永松.浓香型(泸型)大曲的研究及其应用[J]酿酒科技.2004,(01)
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