赵学梅
【姓名】 赵学梅
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】 食品加工与保藏应用技术
【发表文献关键词】 乳蛋白,草鱼粗蛋白,乳化特性,加热浸提,组分配比,粗蛋白,浸出率,草鱼,影响因素,酪蛋白酸钠,单甘酯,乳化稳定性,搅拌转速,黄原胶,复合试验,氯化钠,浸提,鱼浆,浸提时间,海藻酸钠,粘度,全脂乳粉,氢...
【工作单位】 四川大学
【曾工作单位】 四川大学;
【所在地域】 四川成都
今年新增/文献篇数 核心期刊论文数 基金论文数 第一作者篇数 总被引频次 总下载频次
0/3 2 0 3 8 546
中国期刊全文数据库    共找到2篇
[1]赵学梅,卢晓黎,王春梅.加热对草鱼粗蛋白浸出率的影响因素研究[J]食品科学.2004,(04)
[2]赵学梅,卢晓黎.鱼乳蛋白液稳定及乳化特性研究[J]食品科学.2004,(08)
更多
中国优秀硕士学位论文全文数据库    共找到1篇