吕心泉
【姓名】 吕心泉
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;农作物;
【研究方向】 主要从事食品营养化
【发表文献关键词】 护绿剂,鸡脯,腌制,嫩化,微波食品,芦荟,谷氨酰胺转胺酶,蜜饯,果蔬,胶囊饮料,弹性,美拉德反应,深绿色,果冻,滚揉,护色液,乳化肠,苹果原浆,叶绿素,叶绿素降解,香精,肉食品,饮料,叶绿,酶解,护色...
【工作单位】 南京农业大学
【曾工作单位】 南京农业大学;
【所在地域】 南京
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[1]吕心泉,甘洪 ,朱国建 ,闵健慧 ,安辛欣.米邦塔仙人掌风味软罐头的生产工艺[J]食品与机械.2003,(01)
[2]吕心泉,闵健慧,安辛欣.复配乳化稳定剂的研制及其在饮料中的应用[J]中国食品添加剂.2003,(01)
[3]吕心泉,陶秀娥,安辛欣.谷氨酰胺转胺酶与淡水产品深加工的研究[J]中国食品添加剂.2003,(04)
[4]吕心泉,高翔,安辛欣,耿锋玲.富硒茶饮料研制[J]食品工业科技.2000,(02)
[5]吕心泉,安辛欣,伍春梅.樱叶的风味物质和保健成分的开发应用[J]食品科学.2000,(01)
[6]吕心泉,高翔,安辛欣,耿锋玲.富硒茶饮料的研制[J]中国食品添加剂.2000,(01)
[7]吕心泉,江芸,林岩,安辛欣.香辛料提取液和乳酸链球菌素对禽肉制品的保鲜[J]中国食品添加剂.2000,(03)
[8]安辛欣,吕心泉,杜成颖.新型涂抹食品的试制[J]食品工业科技.2001,(02)
[9]吕心泉,安辛欣,张键,杨青香.微波肉食品开发的初步研究[J]中国食品添加剂.2001,(03)
[10]吕心泉,安辛欣,陈悦.果蔬叶绿素降解机理及护绿剂的研制[J]中国食品添加剂.2001,(04)
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