龚海斌
【姓名】 龚海斌
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 亚硝酸盐,猪肉,腌制时间,颜色变化,氧合肌红蛋白,感官评分,亚硝酸钠,发色率,相关性,腌腊肉制品,含量测定,添加量,仪器测定,相关分析,亚硝基血红素,色差计,食品添加剂,感官评定,高铁肌红蛋白,测定方...
【工作单位】 南京农业大学
【曾工作单位】 南京农业大学;
【所在地域】 南京
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[1]董庆利;郭黎洋;龚海斌;赵妍;屠康;.亚硝酸盐对猪肉腌制过程中颜色的影响[J]食品与发酵工业.2006,(07)
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