王晓飞
【姓名】 王晓飞
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;生物学;
【研究方向】
【发表文献关键词】 泡菜,海洋真菌,风味物质,乳酸菌,神经网络,乳酸菌的分离,食品风味物质,摄取机制,萝卜泡菜,香气物质,自然发酵,发酵剂,乳酸菌发酵剂,固相微萃取法,乳酸杆菌,ANN技术,亚硝酸盐含量,味觉,菌株,萝卜...
【工作单位】 南京工业大学
【曾工作单位】 南京工业大学;
【所在地域】 江苏南京
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中国期刊全文数据库    共找到6篇
[1]陆利霞;王晓飞;熊晓辉;熊强;.乳酸菌发酵剂制备白萝卜泡菜的研究[J]中国调味品.2007,(03)
[2]熊晓辉,王晓飞,熊强,陆利霞.食品风味物质的摄取机制及神经网络的应用[J]食品工业科技.2004,(11)
[3]熊晓辉,王晓飞,陆利霞,熊强.泡菜中乳酸菌的分离、鉴定和生产初试[J]中国调味品.2004,(11)
[4]梁剑光,王晓飞,陈义勇,方永兰,徐正军.海洋真菌及其活性代谢产物研究进展[J]氨基酸和生物资源.2004,(04)
[5]陆利霞,王晓飞,熊晓辉,熊强.植物乳杆菌B_2纯种发酵萝卜泡菜的研究[J]食品工业科技.2005,(07)
[6]梁剑光;陈义勇;沈宗根;王晓飞;徐正军;.培养基组成对灵芝多糖形态的影响及优化研究[J]食品工业科技.2005,(12)
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中国优秀硕士学位论文全文数据库    共找到1篇
[1]王晓飞.纯种发酵泡菜及其风味物质的研究[D].南京工业大学.2005
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