学者知网节

【姓名】	刘成江
【职称】
【研究领域】	轻工业手工业;畜牧与动物医学;
【研究方向】
【发表文献关键词】	兽药残留监控,动物性食品安全,酶,食品加工,应用前景,广饶肴驴肉,五香驴肉,驴肉干,驴肉火腿,工艺流程,残留检测,药物残留,药物添加剂,抗菌药物,脂肪酸,卫生问题,生命安全,过敏反应,灵敏度,雌激素,...
【工作单位】	石河子大学
【曾工作单位】	石河子大学;
【所在地域】	新疆石河子

中国期刊全文数据库 共找到6篇

[1]贺家亮;李开雄;于见亮;刘成江;.动物性食品中兽药残留现状及对策[J]食品研究与开发.2006,(06)

[2]贺家亮;李开雄;于见亮;刘成江;.动物性食品兽药残留现状及对策[J]中国动物检疫.2006,(07)

[3]刘成江;李开雄;.浅谈几种酶在食品加工中的应用[J]中国食物与营养.2006,(11)

[4]刘成江;李开雄;.几种驴肉制品的开发[J]肉类工业.2007,(01)

[5]刘成江;李开雄;.清真发酵牛肉香肠生产工艺的研究[J]肉类研究.2007,(12)

[6]刘成江;李开雄;.4款驴肉食品加工技术[J]农村新技术.2008,(12)

中国优秀硕士学位论文全文数据库 共找到1篇

[1]刘成江.清真发酵香肠的菌种优选及工艺研究[D].石河子大学.2008

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