学者知网节

【姓名】	朱新荣
【职称】	助教;
【研究领域】	轻工业手工业;一般化学工业;高等教育;
【研究方向】	农产品加工及贮藏
【发表文献关键词】	鸡腿菇,工艺,香肠,凝固型酸奶,营养保健,普通凝固,酸奶,质量控制,品质控制,发酵剂,酸乳,发酵时间,添加量,培养温度,接种量,原辅料,食品工程学,蔗糖,食品工程,原料乳,NaOH溶液,乳酸菌,后发酵...
【工作单位】	石河子大学
【曾工作单位】	石河子大学;
【所在地域】	新疆石河子

中国期刊全文数据库 共找到39篇

[1]李杰;郭欣;袁天帅;屈启超;朱新荣;张建;.基于多光谱技术分析绿原酸与肌原纤维蛋白相互作用的初步研究[J]食品工业科技.2024,(05)

[2]毛晓英;吴庆智;万银松;姬华;张建;朱新荣;.基于OBE理念的“食品添加剂”课程混合式教学模式的改革与实践[J]科技与创新.2022,(02)

[3]苏日耶姆·尼加提;张建;毛晓英;孙凤霞;郭筱兵;朱新荣;.醋酸质量分数对腊八蒜品质的影响[J]农产品加工.2021,(18)

[4]苏日耶姆·尼加提;毛晓英;孙凤霞;郭筱兵;朱新荣;张建;.热风干燥条件对蒜片品质的影响[J]食品工业.2021,(11)

[5]孙领鸽;毛晓英;王丹丹;吴庆智;朱新荣;万银松;.丙二醛氧化修饰对核桃分离蛋白乳化性质的影响[J]中国食品学报.2020,(05)

[7]毛晓英;朱新荣;万银松;田洪磊;詹萍;王丹丹;.核桃蛋白的组成分析及分离提取工艺的优化[J]中国食品学报.2019,(03)

[8]于亚文;朱新荣;张建;.高白鲑肌肉蛋白质组双向电泳技术体系的优化[J]中国食品学报.2019,(07)

[9]秦军委;雷用东;邱恒恒;郭欣;朱新荣;张建;.羟自由基氧化对高白鲑肌原纤维蛋白降解的影响[J]食品科学.2019,(15)

[10]刘彩华;朱新荣;张建;.羟自由基氧化对冷藏高白鲑品质及微观结构的影响[J]食品工业科技.2017,(23)

今年新增/文献篇数	核心期刊论文数	基金论文数	第一作者篇数	总被引频次	总下载频次
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