李星科
【姓名】 李星科
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】 畜产品加工
【发表文献关键词】 发酵香肠,SAS,响应曲面法,乳酸菌,微生物,变化趋势,奶酪,加工工艺,营养成分,环境因子,成熟过程,发酵温度,发酵时间,发酵剂,水分活度,发酵过程,血红蛋白,腌肉色素,合成工艺参数,显著性,干酪生产...
【工作单位】 石河子大学
【曾工作单位】 石河子大学;
【所在地域】 新疆石河子
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[1]贺家亮;李开雄;侯玉泽;李星科;.发酵剂添加量对半硬质干酪品质的影响研究[J]食品科学.2009,(06)
[2]李星科;李开雄;王令建;王东;.猪肉脯制作工艺的改进[J]现代食品科技.2006,(01)
[3]李星科;李开雄;王令建;王东;.猪肉脯制作工艺的改进[J]肉类研究.2006,(02)
[4]李星科;李开雄;邹圣东;.酸马奶酒[J]中国乳业.2006,(07)
[5]王令建;周海珍;李星科;王东;步洪疆;李开雄;.SAS软件评价环境因子对发酵香肠发酵成熟过程中乳酸菌的影响[J]肉类研究.2006,(07)
[6]王令建;周海珍;李星科;王东;步洪疆;李开雄;.SAS软件评价环境因子对发酵香肠发酵成熟过程中乳酸菌的影响[J]肉类工业.2006,(10)
[7]李星科;林波;王令建;王东;邓艳;李开雄;.特色奶酪加工工艺的研究[J]乳业科学与技术.2006,(06)
[8]王令建;李星科;周海珍;李开雄;.发酵香肠在发酵过程中微生物变化的研究[J]肉类研究.2006,(10)
[9]王东;李开雄;苏奎;刘袁;李星科;王令建;.新型腌肉色素合成的研究[J]肉类工业.2007,(06)
[10]贺家亮;李开雄;李星科;邓艳;任玲玲;.干酪生产用菌种的筛选[J]乳业科学与技术.2007,(04)
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中国优秀硕士学位论文全文数据库    共找到1篇
[1]李星科.干酪发酵剂的筛选及干酪加工工艺研究[D].石河子大学.2007
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