步洪疆
【姓名】 步洪疆
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 发酵香肠,SAS,响应曲面法,乳酸菌,环境因子,成熟过程,发酵温度,发酵时间,水分活度,显著性,微生物学,数学模型,回归方程,乳酸细菌,发酵过程,微生物发酵剂,糖浓度,盐浓度,发酵肉制品,变化规律,
【工作单位】 石河子大学
【曾工作单位】 石河子大学;
【所在地域】 新疆石河子
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[1]王令建;周海珍;李星科;王东;步洪疆;李开雄;.SAS软件评价环境因子对发酵香肠发酵成熟过程中乳酸菌的影响[J]肉类研究.2006,(07)
[2]王令建;周海珍;李星科;王东;步洪疆;李开雄;.SAS软件评价环境因子对发酵香肠发酵成熟过程中乳酸菌的影响[J]肉类工业.2006,(10)
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