黄德高
【姓名】 黄德高
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 面条,硬脂酰,乳酸钠,乳化剂,海藻酸钠,洗出率,游离蛋白,添加物,蒸煮,面粉,淀粉,延伸性,改良作用,食品科学,湿面筋含量,纤维素钠,蛋白质含量,蒸煮过程,感官评定,面汤,
【工作单位】 南昌大学
【曾工作单位】 南昌大学;
【所在地域】
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[1]黄绍华，温辉梁，黄德高，高扬.硬脂酰－2－乳酸钠对面条性能的改良作用[J]食品与发酵工业.1994,(01)
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