朱玉博
【姓名】 朱玉博
【职称】
【研究领域】 畜牧与动物医学;高等教育;生物学;
【研究方向】
【发表文献关键词】 系水力,CaCl_2,羊肉,肉嫩度,CaCl2处理,Calpain,切力,背最长肌,嫩化,区组,CaCl2溶液,切力值,Callipyge,Ca2+浓度,L-10,Ca2+,不同浓度,嫩化效果,肌肉系...
【工作单位】 沈阳农业大学
【曾工作单位】 沈阳农业大学;
【所在地域】 辽宁沈阳
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[8]丛玉艳,朱玉博,张建勋.CaCl_2处理对羊肉嫩度和系水力的影响[J]食品与发酵工业.2004,(12)
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