学者知网节

中国期刊全文数据库 共找到397篇

[1]王思航;李斌;谭慧;孟宪军;徐永平;李淑英;刘笑茹;王月华;马岩;.基于代谢组学探究鼠李糖乳杆菌GM020与矢车菊素-3-O-葡萄糖苷代谢物对高脂小鼠肝脏差异代谢物的影响[J]食品工业科技.2025,(16)

[2]周群星;胡昊;吕春茂;孟宪军;于艳奇;.不同品种榛子加工榛子露适宜性评价[J]现代食品科技.2024,(02)

[3]张琦;赵曼君;张颖;孟宪军;王月华;徐永平;李淑英;.不同处理方式对黑加仑果汁出汁率及品质的影响[J]食品研究与开发.2024,(19)

[4]丑述睿;李冬男;马连芳;刘文奎;孟宪军;.辽宁省农产品加工业能力水平提升对策研究[J]沈阳农业大学学报(社会科学版).2023,(02)

[5]高嘉彤;王冠;吕春茂;孟宪军;宣景宏;岳鑫颖;.榛子肽的体外抗氧化稳定性分析[J]现代食品科技.2023,(06)

[6]岳鑫颖;王冠;吕春茂;孟宪军;宣景宏;高嘉彤;孔美;.天然榛香物质微囊粉表征及稳定性与缓释性能分析[J]现代食品科技.2023,(08)

[7]王冠;岳鑫颖;吕春茂;孟宪军;宣景宏;杨明源;.~(60)Co-γ射线辐照对榛子鲜果采后生理及脂质营养的影响[J]食品科学.2023,(15)

[8]杨平;徐彩红;徐昕;王丽娟;朱旺;李佳美;孟宪军;许青;.酸性偏移结合热诱导对大豆分离蛋白微凝胶结构及其特性的影响[J]食品科学.2023,(16)

[10]李斌;孟宪军;辛广;李冬男;王月华;孙希云;田金龙;司旭;张琦;冯颖;.农业高校食品科学与工程学科创新人才培养研究——基于新农科与新工科交叉融合的视角[J]高等农业教育.2021,(03)

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中国重要会议全文数据库 共找到7篇

[1]高凝轩;孟宪军;郎宇曦;李斌;.黑果腺肋花楸多酚组分、细胞抗氧化活性研究及其果渣高聚原花青素转化花青素的工艺优化[A].中国食品科学技术学会第十七届年会摘要集.2020-10-28

[2]郎宇曦;孟宪军;高凝轩;李斌;.基于药代动力学分析α-酪蛋白对蓝莓花色苷及其代谢产物血液吸收率的影响[A].中国食品科学技术学会第十七届年会摘要集.2020-10-28

[3]郎宇曦;孟宪军;田金龙;龚二生;王月华;张野;冉旭龙;李斌;.酪蛋白非共价结合蓝莓中锦葵色素-3-半乳糖苷保护作用机制研究[A].中国食品科学技术学会第十五届年会论文摘要集.2018-11-07

[4]李斌;李恩惠;郎宇曦;田金龙;龚二生;王月华;张炜佳;孟宪军;.牛血清蛋白非共价结合蓝莓花色苷的保护作用机制研究[A].中国食品科学技术学会第十五届年会论文摘要集.2018-11-07

[5]李斌;高凝轩;孟宪军;刘刚;.蓝莓汁花色苷稳定性研究[A].中国食品科学技术学会第十三届年会论文摘要集.2016-11-09

[6]张琦;孙希云;李斌;孟宪军;.大孔吸附树脂分离纯化葡萄子原花青素的研究[A].科学发展与社会责任（A卷）——第五届沈阳科学学术年会文集.2008-10-13

[7]李斌;孟宪军;智红涛;张琦;颜廷才;刘辉;.葡萄籽中原花青素的稳定性研究[A].科学发展与社会责任（A卷）——第五届沈阳科学学术年会文集.2008-10-13

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承担国家科研项目 共找到1个

[1]孟宪军.小浆果深加工关键技术研究与示范[A].沈阳农业大学.项目经费 -.2010-09-20.资助文献数 0 篇

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【姓名】	孟宪军
【职称】	教授;
【研究领域】	轻工业手工业;有机化工;园艺;
【研究方向】	果蔬加工研究
【发表文献关键词】	玫瑰精油,超临界C0_2,萃取率,气相色谱法—质谱法,超临界CO_2萃取,低聚原花青素(OPC’s),夹带剂,葡萄籽原花青素,天然色素,抗氧化能力,脂质过氧化,超氧阴离子自由基,DPPH自由基,刺嫩芽...
【工作单位】	沈阳农业大学
【曾工作单位】	沈阳农业大学;
【所在地域】	沈阳

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