单斌
【姓名】 单斌
【职称】 高级实验师;
【研究领域】 轻工业手工业;中药学;有机化工;
【研究方向】 功能与保健食品方面的研究
【发表文献关键词】 食品化学,马蹄,食品添加剂,食品工业,天然食品添加剂,食品,果汁奶,食用花卉,乳饮料,锌,铁,马蹄奶,~~,茶叶,镁,营养元素,饮料加工,原子吸收法,结合态,形态分析,原子吸收分光光度法,原子吸收光谱...
【工作单位】 韶关学院
【曾工作单位】 韶关学院;
【所在地域】 广东韶关
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[1]邹秀容;朱建华;单斌;刘日斌;.基于云班课平台的食品发酵工艺学教学改革[J]轻工科技.2020,(01)
[2]邹秀容;朱建华;刘日斌;单斌;.基于动态流变学的明胶/变性淀粉共混体系溶胶-凝胶相互转变动力学解析[J]食品科学.2020,(03)
[3]门戈阳;李湘勤;钟平娟;钟瑞敏;单斌;谢思芸;丘平;.苹果醋冷冻浓缩过程有机酸含量变化及抗氧化能力研究[J]食品研究与开发.2019,(11)
[4]朱建华;邹秀容;丘秀珍;刘日斌;单斌;.蔗糖共溶质对琼脂-魔芋胶共混体系溶胶-凝胶转变过程流变学性质及结构形成动力学的影响[J]食品科学.2019,(12)
[5]朱建华;邹秀容;刘日斌;单斌;李春芬;.超声处理及添加蔗糖对明胶/变性淀粉共混体系溶胶-凝胶转变过程流变性质的影响[J]现代食品科技.2019,(06)
[6]李湘勤;钟瑞敏;门戈阳;单斌;廖彩虎;钟平娟;吴蓝洁;黄钻元;.局部块冰式两级冷冻浓缩制备高浓度苹果醋[J]食品与机械.2019,(09)
[7]朱建华;邹秀容;刘日斌;单斌;陈钰雍;.超声对蔗糖共溶质场中大豆分离蛋白/魔芋胶共混体系流变及凝胶性质的影响[J]中国粮油学报.2019,(09)
[8]邹秀容;朱建华;钟瑞敏;单斌;刘日斌;.面向应用型人才培养的食品化学实验微课教学资源构建和开发[J]实验科学与技术.2017,(06)
[9]朱建华;邹秀容;刘日斌;单斌;孙楚霞;.蔗糖共溶质体系中明胶-变性淀粉共混凝胶相行为、质构及微观结构研究[J]现代食品科技.2017,(12)
[10]钟瑞敏;单斌;朱建华;廖彩虎;谢思芸;靳桂敏;翟海敏;吴俊章;.结合《食品工艺学》精品课教学 强化学生创新能力培养[J]教育教学论坛.2017,(13)
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中国重要会议全文数据库    共找到1篇
[1]朱建华;邹秀容;赵世民;单斌;华军利;.超声对蔗糖共溶质场中琼脂/魔芋胶共混体系溶胶-凝胶转变过程流变学性质的影响[A].流变学进展——第十四届全国流变学学术会议论文集.2018-10-20
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