韦利军
【姓名】 韦利军
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】 发酵微生物学研究
【发表文献关键词】 发酵香肠,发酵剂,干香肠,乳酸菌,干发酵香肠,生产工艺,成熟过程,葡萄球,植物乳杆菌,香辛料,食品与发酵工业,添加量,优良性状,脂肪酶,霉菌,微生物发酵剂,中式香肠,干酪乳杆菌,绞碎,原料肉,
【工作单位】 沈阳农业大学
【曾工作单位】 沈阳农业大学;
【所在地域】 辽宁沈阳
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[1]韦利军,郭海,车芙蓉.发酵香肠及其生产工艺的研究进展[J]沈阳农业大学学报.2001,(05)
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