学者知网节

【姓名】	吴文惠
【职称】
【研究领域】	轻工业手工业;预防医学与卫生学;生物学;
【研究方向】
【发表文献关键词】	花式面包,透光度,色泽变化,硬质,评价指标,番茄汁,大豆,乳酸发酵,变化量,饼皮,活性乳酸菌饮料,浸泡水,固形物含量,面包,醒发,番茄汁和胡萝卜汁,杀菌时间,甜味剂,压面,胡萝卜,劣变,原辅料,承压力...
【工作单位】	内蒙古农牧学院
【曾工作单位】	内蒙古农牧学院;
【所在地域】	呼和浩特

中国期刊全文数据库 共找到9篇

[1]吴文惠，包斌.提高硬质花式面包质量的途径[J]食品工业科技.1994,(06)

[2]吴文惠,包斌,靳烨,辛建华.豆奶色泽变化的评价指标研究[J]食品与机械.1994,(06)

[3]吴文惠,包斌,李印所,贺敏.月饼皮感官质量的评价及配方设计[J]食品工业.1995,(04)

[4]吴文惠,仓斌,孙光平,吴太平.不同工艺条件对胡萝卜素浸出率的影响[J]食品工业.1995,(06)

[5]吴文惠，包斌，李印所.月饼皮配方设计的研究[J]食品科学.1995,(08)

[6]吴文惠，包斌.提高硬质花式面包质量的途径[J]食品科技.1995,(04)

[7]吴文惠，包斌，吴太平.活性乳酸菌饮料的研究[J]内蒙古农牧学院学报.1995,(01)

[8]包斌，吴文惠，王卫平.蔗糖脂肪酸酯及其在饮料中的应用[J]软饮料工业.1996,(03)

[9]包斌,吴文惠,高学亮,陈丽霞.盐水制醅和套淋油制醅对酱醅发酵的影响[J]中国调味品.1997,(07)

今年新增/文献篇数	核心期刊论文数	基金论文数	第一作者篇数	总被引频次	总下载频次
0/9	5	1	7	17	1274