王华博
【姓名】 王华博
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】 食品科学
【发表文献关键词】 多酚氧化酶,草莓,冻藏,过氧化物酶,维生素C,桑椹,冻藏温度,品质变化,过氧化物酶活性,失水率,贮藏温度,花色素苷,冷冻贮藏,贮藏时间,品质影响,类黄酮,酚类物质,褐变,低温贮藏,测定方法,快速冻结,...
【工作单位】 上海水产大学
【曾工作单位】 上海水产大学;
【所在地域】 上海
今年新增/文献篇数 核心期刊论文数 基金论文数 第一作者篇数 总被引频次 总下载频次
0/3 3 1 1 100 1861
中国期刊全文数据库    共找到3篇
[1]包海蓉;程裕东;俞骏;王华博;.冻藏温度对桑椹品质影响的研究[J]食品科学.2006,(12)
[2]包海蓉,王华博.草莓冻藏过程中多酚氧化酶、过氧化物酶及维生素C的变化研究[J]食品科学.2005,(08)
[3]王华博,程裕东,包海蓉.大豆副产品中功能性物质的研究与开发[J]食品科学.2005,(09)
更多