毛至英
【姓名】 毛至英
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 速冻蔬菜,杀酶,漂烫,沸水,酶活性,分析研究,漂烫时间,最佳时间,蘑菇,青椒,过氧化物酶活性,刀豆,关系曲线,多酚氧化酶,上海水产大学,微波炉,速冻,微波,鲜蘑菇,时间变化,
【工作单位】 上海水产大学
【曾工作单位】 上海水产大学;
【所在地域】
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[1]冯志哲,毛至英,杨永明,周剑忠.几种速冻蔬菜的酶活性和质地的分析研究[J]食品科学.1990,(01)
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