郭晓峰
【姓名】 郭晓峰
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;水产和渔业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 水分活度,鱼糜制品,白鲢鱼糜,鲳鱼,盐分含量,腌制过程,品质研究,冻藏,水分含量,原料鱼,鱼体,加热蒸煮,抗张应力,蒸煮温度,力学性能,淡水鱼,拉伸应变,有关参数,活度,折曲,凝胶强度,上海水产大学,...
【工作单位】 上海水产大学
【曾工作单位】 上海水产大学;
【所在地域】
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[1]尹文娟,郭晓峰,包建强.鱼在腌制过程中水份活度和有关参数的变化关系[J]水产学报.1987,(04)
[2]严伯奋,周松涛,郭晓峰,张弦.白鲢鱼糜制品的弹性品质研究[J]食品与发酵工业.1991,(01)
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