曹敏杰
【姓名】 曹敏杰
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 褐藻酸钠,乳浊液,冰淇淋,流变学性质,剪切速率,粘度,厘泊,陈化,触变性,分散体系,下降曲线,滞后环,流变学,剪切应力,水产学院,定剪,上升曲线,藻酸钠,变化率,粘度变化,
【工作单位】 上海水产学院
【曾工作单位】 上海水产学院;
【所在地域】
今年新增/文献篇数 核心期刊论文数 基金论文数 第一作者篇数 总被引频次 总下载频次
0/1 0 0 0 1 54
中国期刊全文数据库    共找到1篇
[1]严伯奋,陈舜胜,田伟,曹敏杰.添加褐藻酸钠的冰淇淋乳浊液流变学性质的研究[J]食品与发酵工业.1987,(03)
更多