周松涛
【姓名】 周松涛
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;工业通用技术及设备;
【研究方向】
【发表文献关键词】 鱼糜制品,白鲢鱼糜,鲢,肌肉组织结构,蛋白质变性,凝胶强度,弹性品质,冻藏,品质研究,张应力,原料鱼,加热蒸煮,水分含量,抗张应力,蒸煮温度,力学性能,应力范围,淡水鱼,拉伸应变,流变仪,图版,肌肉纤...
【工作单位】 上海水产大学
【曾工作单位】 上海水产大学;
【所在地域】 上海
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[1]严伯奋,周松涛,郭晓峰,张弦.白鲢鱼糜制品的弹性品质研究[J]食品与发酵工业.1991,(01)
[2]严伯奋;周松涛;.白链鱼及其鱼糜冻藏条件的研究——冷藏温度、时间对白链鱼糜制品弹性品质的影响[J]制冷学报.1991,(02)
[3]严伯奋,何辉,周松涛.冻藏条件对鲢肌肉组织蛋白质变性的影响[J]上海水产大学学报.1993,(04)
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