杨永明
【姓名】 杨永明
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 多酚氧化酶,速冻蔬菜,杀酶,蘑菇,漂烫,多酚氧化酶活性,沸水,酶活性,分析研究,抑制剂,漂烫时间,最佳时间,上海水产大学,青椒,过氧化物酶活性,二酚,刀豆,关系曲线,褐变,多酚氧化酚,酶液,磷酸缓冲液...
【工作单位】 上海水产大学
【曾工作单位】 上海水产大学;
【所在地域】
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[1]毛玉英,冯志哲,周剑忠,杨永明.蘑菇中多酚氧化酶的活性及影响活性的区素[J]食品工业.1990,(02)
[2]冯志哲,毛至英,杨永明,周剑忠.几种速冻蔬菜的酶活性和质地的分析研究[J]食品科学.1990,(01)
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