王季襄
【姓名】 王季襄
【职称】
【研究领域】 生物学;轻工业手工业;工业通用技术及设备;
【研究方向】
【发表文献关键词】 冻藏,分标度,测量标度,感官鉴定,日本对虾,酚氧化酶,评判结果,标度,质地特性,酶促褐变,酚酶特性,食品科学,标度尺,蛋白质变性,多酚氧化酶,饼干,酶液,词句,电泳纯化,邻苯,评分,二酚,EPN值,K...
【工作单位】 上海水产大学
【曾工作单位】 上海水产大学;
【所在地域】
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[1]赵娇,赵福昌,陈美阳,周培根,王季襄.对虾中酚酶特性浅析[J]中国水产.2000,(01)
[2]赵娇,赵福昌,陈美阳,戚晓玉,王季襄,周培根.对虾中酚酶活性部位及稳定性分析[J]职业与健康.2000,(12)
[3]赵娇,戚晓玉,尤瑜敏,王季襄,周培根.日本对虾的酚氧化酶特性研究[J]上海水产大学学报.1997,(03)
[4]冯志哲;王季襄;陈健;.团头鲂的保鲜研究[J]制冷学报.1989,(04)
[5]区明勋,王季襄,李衡.感官鉴定在食品科学中的应用——测量标度及影响评判结果的因素[J]食品科学.1990,(05)
[6]何利平,冯志哲,王季襄.鲢在低温冻藏时的生化和质地特性研究[J]水产学报.1990,(04)
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