孙屏
【姓名】 孙屏
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 鱼精蛋白,精蛋白,食品工业,组蛋白,抑菌机理,氨基酸组成,食品防腐剂,碱性氨基酸,抑菌功能,抗菌活性,鱼糜制品,精氨酸,抗菌性,革兰氏阴性菌,淡水鱼精巢,静电作用,碱性蛋白质,乳蛋糕,胞壁酸,带负电,
【工作单位】 上海水产大学
【曾工作单位】 上海水产大学;
【所在地域】 上海
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[1]孙屏,汪之和,郑明星.鱼精蛋白的研究及其在食品工业中的应用[J]食品研究与开发.2003,(02)
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