苏德福
【姓名】 苏德福
【职称】
【研究领域】 水产和渔业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 冻结速率,冻藏温度,鱼糜,鲢,蛋白质冷冻变性,抗冻剂,冷冻变性,冻藏,肉蛋白质,肌原纤维,盐溶性,蛋白溶解度,速冻,盐溶性蛋白,蛋白变性,肌原纤维蛋白质,蛋白质变性,失活率,肌球蛋白,水溶性蛋白质,
【工作单位】 上海水产大学
【曾工作单位】 上海水产大学;
【所在地域】 上海
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[1]汪之和,王慥,苏德福.冻结速率和冻藏温度对鲢肉蛋白质冷冻变性的影响[J]水产学报.2001,(06)
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