程裕东
【姓名】 程裕东
【职称】 教授;
【研究领域】 轻工业手工业;水产和渔业;
【研究方向】 食品科学与工程
【发表文献关键词】 微波食品,微波加热,白鲢鱼肉,白鲢鱼糜,小麦蛋白粉,大豆分离蛋白粉,微波,介电特性,产学,开发技术,凝胶特性,调理食品,破断强度,水浴加热,日本,冷冻,正交实验,大豆蛋白,微观结构,复合条件,等教育,...
【工作单位】 上海水产大学
【曾工作单位】 上海水产大学;
【所在地域】 上海
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[1]徐航;程裕东;雷桥;曹婕;.翡翠贻贝气调保鲜包装研究[J]中国食品学报.2006,(01)
[2]周颖越;程裕东;.单甘酯对微波复热食品阻水性能的研究[J]食品科技.2006,(10)
[3]包海蓉;程裕东;俞骏;王华博;.冻藏温度对桑椹品质影响的研究[J]食品科学.2006,(12)
[4]毛海华;程裕东;周颖越;包海蓉;雷桥;.定温流通条件下温度波动对冷藏米饭安全性的影响研究[J]食品科学.2006,(12)
[5]黄敏璋;程裕东;周颖越;包海蓉;雷桥;.豆浆饮料的微波杀菌特性初步研究[J]食品科学.2006,(12)
[6]李勇;程裕东;.白鲢鱼糜流变特性的研究[J]食品科学.2007,(10)
[7]欧阳杰;程裕东;吴绪敏;周颖越;.不同清洗方法对鲜切豇豆贮藏期间品质和安全性的影响[J]食品科学.2007,(10)
[8]王亚青,程裕东.植物蛋白粉与白鲢鱼肉再组织化复合条件的确定[J]广州食品工业科技.2003,(03)
[9]曹燕,程裕东,王锡昌,陈舜胜.加热方式对白鲢鱼糜类素材凝胶形成能力的影响(英文)[J]上海水产大学学报.2003,(S1)
[10]王亚青;程裕东;袁春红;.冻藏过程中鱼类脂肪氧化的研究现状[J]中国食品学报.2003,(01)
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