陈舜胜
【姓名】 陈舜胜
【职称】 教授;
【研究领域】 轻工业手工业;水产和渔业;预防医学与卫生学;
【研究方向】 水产品加工及风味研究
【发表文献关键词】 白鲢鱼糜,乌贼,淡水鱼,淡水渔业资源,凝胶特性,水浴加热,微波加热,中日合作,冷冻鱼糜,大豆蛋白,微观结构,印度洋,海域,乌鳢,抽出物成分,ATP关联化合物,游离氨基酸,多胺,加热方式,形成能力,鱼糜...
【工作单位】 上海水产大学
【曾工作单位】 上海水产大学;
【所在地域】 上海
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[1]赵善贞;陈舜胜;邓晓军;殷平;.高效液相色谱-串联质谱法测定动物源性食品的4种β-兴奋剂残留量[J]理化检验(化学分册).2009,(08)
[2]陈舜胜;陆颖华;山中英明;.乌鳢抽出物成分的研究(英文)[J]水产学报.2006,(01)
[3]杨玲芝;陈舜胜;赵善贞;刘文杰;.膳食纤维对淡水鱼糜凝胶弹性的影响[J]现代食品科技.2006,(02)
[4]李娟;殷平;陈舜胜;吴稼乐;李波;郭德华;.金枪鱼中CO残存量的定量检测方法的研究及建立[J]现代食品科技.2006,(03)
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[6]李娟;陈舜胜;.从明胶水解液中分离制备L-羟脯氨酸和L-脯氨酸[J]现代食品科技.2006,(04)
[7]杨玲芝;陈舜胜;曲映红;金庭正树;.中华绒螯蟹主要呈味成分研究[J]上海水产大学学报.2007,(01)
[8]杨留明;刘青梅;杨性民;陈舜胜;.新型软包装即食虾干的开发研究[J]食品科技.2007,(03)
[9]李勇军;陈舜胜;.饮食文化及其与我国食品工业的关系[J]农产品加工(学刊).2007,(05)
[10]陆丽丽;陈舜胜;曲映红;丁卓平;吴文惠;.鲤、鲫鱼卵脂质和脂肪酸的构成分析[J]营养学报.2007,(04)
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中国重要会议全文数据库    共找到4篇
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[2]荣艳萍;朱婷婷;陈舜胜;王建中;曲映红;.鱼露中肾上腺素能受体激动剂章鱼胺分析方法的研究[A].2007年中国水产学会学术年会暨水产微生态调控技术论坛论文摘要汇编.2007-11-01
[3]赵亮;陈舜胜;张淑平;.海带中褐藻糖胶的不同提取纯化方法的研究[A].2007年中国水产学会学术年会暨水产微生态调控技术论坛论文摘要汇编.2007-11-01
[4]朱婷婷;荣艳萍;陈舜胜;王建中;曲映红;.鱼露中章鱼胺分离方法的研究及对风味的影响[A].2007年中国水产学会学术年会暨水产微生态调控技术论坛论文摘要汇编.2007-11-01
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