孔秋莲
【姓名】 孔秋莲
【职称】 研究员;
【研究领域】 轻工业手工业;园艺;核科学技术;
【研究方向】 辐照保鲜加工及其质量控制研究
【发表文献关键词】 热激处理,黄桃,浸钙处理,冷激处理,后熟,软化,保鲜,分离,纯化,多糖,电解质渗出率,保鲜效果,结构分析,桃果实,水杨酸,后熟软化,果实,水溶性多糖,PG活性,锦绣黄桃,外源水杨酸处理,腐烂率,呼吸强...
【工作单位】 上海市农业科学院
【曾工作单位】 上海市农业科学院;
【所在地域】 上海
今年新增/文献篇数 核心期刊论文数 基金论文数 第一作者篇数 总被引频次 总下载频次
0/29 16 21 3 367 5824
中国期刊全文数据库    共找到33篇
[1]张慈;岳玲;颜伟强;郑琦;田文慧;陈志军;段卓旭;孔秋莲;.高能电子束辐照结合乙烯抑制剂对软枣猕猴桃保鲜效果的研究[J]上海农业学报.2025,(01)
[2]田文慧;曹文轩;岳玲;郑琦;颜伟强;陈志军;农朗;倪迪安;孔秋莲;.控释型丁香精油保鲜剂制备及其对冰鲜三文鱼的保鲜效果[J]保鲜与加工.2025,(10)
[3]郑琦;颜伟强;孔秋莲;岳玲;陈志军;张清艳;戚文元;.电子束辐照对浓香型白酒主要呈香物质的影响研究[J]农产品加工.2022,(23)
[4]张悦妍;冯涛;戚文元;孔秋莲;王海宏;庄海宁;王亮;.不同剂量辐照对鸡胸肉挥发性化合物的影响[J]食品与发酵工业.2023,(06)
[5]岳玲;郑琦;王海宏;孔秋莲;颜伟强;陈志军;张艳艳;戚文元;.电子束辐照在鲜切苹果冷藏保鲜中的应用研究[J]上海农业学报.2022,(03)
[6]戚文元;王海宏;岳玲;郑琦;陈志军;颜伟强;包英姿;孔秋莲;.电子束辐照对鲜切西蓝花冷藏保鲜的影响[J]上海农业学报.2020,(06)
[7]戚文元;王海宏;郑琦;岳玲;颜伟强;陈志军;段卓旭;张艳艳;孔秋莲;.电子束辐照进口冷冻牛腩的剂量分布及感官特性研究[J]食品安全质量检测学报.2021,(11)
[8]岳玲;王海宏;颜伟强;郑琦;孔秋莲;戚文元;陈志军;徐赟;.基于电子鼻技术的不同辐照方式后农产品特征风味分析[J]食品安全质量检测学报.2021,(15)
[9]王海宏;郑琦;颜伟强;岳玲;戚文元;陈志军;包英姿;孔秋莲;.电子束辐照抑制几种常见食源性致病菌生长的研究[J]食品与生物技术学报.2021,(10)
[10]王海宏;颜伟强;岳玲;郑琦;戚文元;陈志军;段卓旭;孔秋莲;.电子束辐照对沙拉酱微生物及品质的影响[J]粮油食品科技.2021,(06)
更多
中国重要会议全文数据库    共找到4篇
[1]孔秋莲;戚文元;岳玲;陈志军;包英姿;戴旭东;徐赟;.γ-射线和电子束辐照对意式风干火腿色泽和脂质氧化影响[A].第六届核农学青年科技工作者学术交流会暨中国核学会2011年学术年会核农学分会论文集.2011-10-11
[2]岳玲;孔秋莲;戚文元;包英姿;陈志军;袁忠谊;.电子束和γ射线辐照对左归丸粉杀菌效果的研究[A].第六届核农学青年科技工作者学术交流会暨中国核学会2011年学术年会核农学分会论文集.2011-10-11
[3]颜伟强;孔秋莲;岳玲;包英姿;戚文元;马俊;戴旭东;郭卡;.香辛料中微生物在高能电子加速器下的D10值研究[A].第九届中国核学会“核科技、核应用、核经济（三核）”论坛论文集.2012-09-20
[4]孔秋莲;戚文元;岳玲;颜伟强;陈志军;包英姿;戴旭东;郭卡;.高能电子束处理对几种进口水果表皮色泽的影响[A].第九届中国核学会“核科技、核应用、核经济（三核）”论坛论文集.2012-09-20
更多