张雪花
【姓名】 张雪花
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;水产和渔业;生物学;
【研究方向】 发酵工程
【发表文献关键词】 鱼露,黄原胶,黄单胞杆菌,全鱼,产胶率,发酵鱼露,废弃物,正交设计,发酵培养基,综合质量,高产菌株,鱼露质量,酶,曲,工艺条件,氨基酸生成率,摇瓶发酵,红色指数,发酵技术,综合评价方法,残糖,碳源,上...
【工作单位】 上海水产大学
【曾工作单位】 上海水产大学;
【所在地域】 上海
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[1]张雪花,齐凤兰,陈舜胜.鱼露综合评价方法及其发酵工艺的研究[J]食品工业科技.2000,(06)
[2]张雪花,陈有容,内田基晴,齐凤兰,陈舜胜,福田裕.鲢及其加工废弃物发酵鱼露的比较[J]上海水产大学学报.2000,(03)
[3]张雪花,陈有容,齐凤兰,袁春红.鱼露发酵技术的研究现状[J]上海水产大学学报.2000,(04)
[4]张雪花,齐凤兰,陈舜胜,内田基睛,陈有容,福田裕.鲢鱼露发酵工艺的研究[J]食品与发酵工业.2001,(01)
[5]张雪花,任明荣,齐凤兰,陈舜胜,沙荣方,陈有容.鱼露质量模糊综合评价方法的建立[J]上海水产大学学报.2001,(03)
[6]陈有容,张雪花,齐凤兰,横山雅仁.白鲢废弃物发酵鱼露的成份分析及评价[J]中国水产.2002,(04)
[7]楼文高;陈有容;张雪花;齐凤兰;.用改进密切值法进行鱼露质量综合评价与排序[J]中国食品学报.2002,(02)
[8]胡德亮,陈有容,李柏林,齐凤兰,李淑侠,张雪花.黄原胶高产菌株HL-9901发酵培养基的优化[J]上海水产大学学报.1999,(04)
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