史唯一
【姓名】 史唯一
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 包冰衣,贻贝,速冻,贻贝肉,质量影响,感官评定,冻藏,盐基氮,质地特性,持水力,冻结曲线,上海水产大学,细菌总数,紫贻贝,失重率,持水能力,蛋白质变性,开壳,盐溶性,冷藏,
【工作单位】 上海水产大学
【曾工作单位】 上海水产大学;
【所在地域】 上海
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[1]包建强,缪松,冯志哲,史唯一,毛玉英.包冰衣对速冻贻贝肉质量影响的研究[J]制冷.1999,(04)
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