冯关祥
【姓名】 冯关祥
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 通风制曲,糟卤,营养调味品,实践与体会,富钙,米曲霉,鲜酒糟,出品率,酿造,速酿,曲室,醋醛,小风,关闭蒸汽,静止培养,主料,品温,海鸥,米曲,发芽时间,曲成,香辛料,菌丝生长,发芽阶段,黄酒,中小型...
【工作单位】 上海市酿造科学研究所
【曾工作单位】 上海市酿造科学研究所;
【所在地域】
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[1]沈祖耀,冯关祥.应用“曲精”进行通风制曲的实践与体会[J]上海调味品.1996,(01)
[2]张才锦,冯关祥.糟卤的研制[J]上海调味品.1996,(04)
[3]冯关祥.新一代营养调味品——富钙醋[J]上海调味品.1998,(02)
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