王川
【姓名】 王川
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;一般化学工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 胶原蛋白,羟脯氨酸,比色法,酶解,提取物,木瓜蛋白酶,胃蛋白酶,猪皮,猪皮胶,对比研究,平均回收率,特性粘度,标准曲线,胰酶,得率,测定结果,吸光度,蛋白质含量,冷冻干燥,分子量,回收率,对二甲氨基苯...
【工作单位】 上海市食品工业研究所
【曾工作单位】 上海市食品工业研究所;
【所在地域】 上海
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[1]蓝蔚青;王川;李燕;方欣;王庆红;周培根;.猪皮中羟脯氨酸含量的测定[J]现代食品科技.2006,(03)
[2]蓝蔚青;王川;李燕;方欣;王庆红;周培根;.猪皮中羟脯氨酸含量的测定[J]中国食物与营养.2006,(10)
[3]王川;李燕;马志英;蓝蔚青;.几种酶法从猪皮中提取胶原蛋白的对比研究[J]食品科学.2007,(01)
[4]李燕;王川;蓝蔚青;.胶原蛋白的分离纯化及氨基酸组成分析[J]食品科技.2007,(10)
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