沈锡伟
【姓名】 沈锡伟
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 麦芽糖浆,活性碳,淀粉糖浆,麦芽糖,脱色工艺,葡萄糖含量,甜味,饴糖,精制过程,脱色效果,淀粉糖,糖浆,甜味剂,食品工业,淀粉,色度,产品成本,文字,生产成本,葡萄糖,糖液脱色,结晶麦芽糖,淀粉酶,脱...
【工作单位】 上海市酿造科学研究所
【曾工作单位】 上海市酿造科学研究所;
【所在地域】 上海
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[1]沈锡伟.饴糖生产中的色泽问题[J]中国调味品.1987,(12)
[2]沈锡伟;.关于饴糖生产中的混浊问题[J]上海调味品.1987,(03)
[3]沈锡伟;詹心禾;朱犇;.酶法白饴糖的研制[J]上海调味品.1987,(04)
[4]沈锡伟.淀粉糖浆生产中怎样节约活性碳[J]上海食品科技.1988,(01)
[5]沈锡伟.饴糖生产中的色泽问题[J]食品科学.1988,(02)
[6]沈锡伟.麦芽糖浆的生产和应用[J]食品与发酵工业.1988,(02)
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