张顾仁
【姓名】 张顾仁
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 咖啡伴侣,乳化液,液滴,乳化剂,质次,植物脂,植脂末,喷雾干燥,上浮速度,咖啡,沉降速度,脂肪球,乳化液稳定性,粘度,稳定剂,淀粉糖浆,并合,蔗糖酯,添加量,分散液,
【工作单位】 上海轻工业高等专科学校
【曾工作单位】 上海轻工业高等专科学校;
【所在地域】
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[1]蔡云升,张顾仁.咖啡伴侣的研制[J]食品工业.1993,(01)
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