张赟彬
【姓名】 张赟彬
【职称】 研究员;
【研究领域】 轻工业手工业;园艺;有机化工;
【研究方向】 食品生物工程
【发表文献关键词】 啤酒辅料,马铃薯,糊化,麦汁,发酵,马铃,薯粉,糖化得率,耐高温α-淀粉酶,酵母,糖化啤酒,辅料,糊化工艺,α-淀粉酶,料水比,α-氨基氮,发酵特性,主发酵,食品,冷藏链,供应链,发展与对策,糊化醪,...
【工作单位】 上海理工大学
【曾工作单位】 上海理工大学;
【所在地域】 上海
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[1]李彩侠;张赟彬;吴亚卿;.荷叶中黄酮类化合物的提取工艺研究[J]上海理工大学学报.2006,(01)
[2]张赟彬,何国庆.马铃薯用作啤酒辅料的糊化工艺研究[J]食品科技.2003,(10)
[3]张赟彬,何国庆.酵母在添加马铃薯辅料的麦汁中的发酵特性研究[J]食品工业科技.2004,(02)
[4]张赟彬.添加耐高温α-淀粉酶对马铃薯糊化的影响[J]食品工业科技.2004,(03)
[5]张赟彬,何国庆.马铃薯用作啤酒辅料的糖化工艺研究[J]食品科学.2004,(05)
[6]张赟彬,谢锋.我国食品冷藏链的发展与对策[J]食品科技.2005,(07)
[7]张赟彬,崔清.新高梨贮藏期间糖、有机酸和多酚类物质的变化[J]园艺学报.2005,(04)
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