毛宜祥
【姓名】 毛宜祥
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 面酱,防腐剂,乳腐,保质期,测定方法,硝酸银,摩尔法,豆酱,复配型,微生物,腐乳,酿造,质的研究,加防腐剂,发酵剂,大豆酱,国家专业标准,蛋白酶活力,标准溶液,卫生标准,酱油,膨胀现象,电位滴,豆腐乳...
【工作单位】 上海市酿造科学研究所
【曾工作单位】 上海市酿造科学研究所;
【所在地域】
今年新增/文献篇数 核心期刊论文数 基金论文数 第一作者篇数 总被引频次 总下载频次
0/9 0 0 7 13 824
中国期刊全文数据库    共找到9篇
[1]毛宜祥,郑翠萍,曹桂兴,徐正祺,邓惠云,张维新.盒装酱保质期的研究[J]上海调味品.1994,(02)
[2]毛宜祥,叶伯铭.食盐测定方法探讨[J]上海调味品.1996,(01)
[3]毛宜祥,郑翠萍,胡鹏飞.乳腐发酵剂的研究[J]上海调味品.1997,(01)
[4]毛宜祥,郑翠萍,胡鹏飞,林祖申,毛兆芳,盛惠荣,黄共青.醉麸保质的研究[J]上海调味品.1997,(02)
[5]江峰,毛宜祥.腐乳生产中影响蛋白酶活力因素的研究[J]上海调味品.1997,(03)
[6]毛宜祥;郑翠萍;.怎样制好米曲汁培养基[J]上海调味品.1990,(01)
[7]毛宜祥;郑翠萍;.菌丝接种制种曲试验[J]上海调味品.1991,(02)
[8]张才锦;毛宜祥;郑翠萍;王伟群;夏开方;夏恒连;.组合型湿面条中应用的调味料[J]上海调味品.1992,(03)
[9]毛宜祥;郑翠萍;.酱油种曲生产工艺的改革[J]上海调味品.1992,(04)
更多