胡鹏飞
【姓名】 胡鹏飞
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 醋酸菌,固定化酵母,固定化,酱油,减曲,乳腐,质的研究,食醋,醋酸发酵,通气量,淡色,酿造,发酵周期,反应器,海藻酸钠,可行性研究,发酵剂,流加,技术应用,低盐固态发酵工艺,微生物固定化技术,酒液,加...
【工作单位】 上海市酿造科学研究所
【曾工作单位】 上海市酿造科学研究所;
【所在地域】
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[1]陈红玲,胡鹏飞,林祖申.淡色鲜酱油新工艺的研究[J]上海调味品.1996,(02)
[2]毛宜祥,郑翠萍,胡鹏飞.乳腐发酵剂的研究[J]上海调味品.1997,(01)
[3]毛宜祥,郑翠萍,胡鹏飞,林祖申,毛兆芳,盛惠荣,黄共青.醉麸保质的研究[J]上海调味品.1997,(02)
[4]林祖申;胡鹏飞;陈红铃;周瑞春;.提高市销酱油风味的发酵工艺[J]上海调味品.1986,(02)
[5]胡鹏飞;潘智;.固定化技术应用于食醋的可行性研究[J]上海调味品.1988,(03)
[6]胡鹏飞;徐爱珍;李书斌;鲍彦荣;.应用固定化酵母改进酱油风味的研究[J]上海调味品.1988,(04)
[7]胡鹏飞,潘智.固定化技术应用于食醋的可行性研究[J]中国酿造.1989,(02)
[8]胡鹏飞,李书斌,鲍颜荣.应用固定化酵母改进酱油风味的研究[J]中国酿造.1989,(04)
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