曹桂兴
【姓名】 曹桂兴
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 面酱,防腐剂,保质期,豆酱,复配型,微生物,加防腐剂,大豆酱,酿造,膨胀现象,细菌,微生物检测,微波加热,酵母,食品中,微生物发酵,微生物生长,包装工艺,氯化物,有机酸,
【工作单位】 上海市酿造科学研究所
【曾工作单位】 上海市酿造科学研究所;
【所在地域】
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[1]毛宜祥,郑翠萍,曹桂兴,徐正祺,邓惠云,张维新.盒装酱保质期的研究[J]上海调味品.1994,(02)
[2]曹桂兴;步德新;.简化测酶手续—酒精代替研磨[J]上海调味品.1981,(03)
[3]曹桂兴;.全氮测定亦要用蒸馏水[J]上海调味品.1983,(04)
[4]曹桂兴;童毓敏;.酱油谷氨酸含量测定中存在的问题[J]上海调味品.1983,(02)
[5]曹桂兴;童毓敏;.关于全氮测定中消化过程的探讨[J]上海调味品.1984,(03)
[6]曹桂兴;.怎样提高用酸度计测定氨基酸氮的准确性[J]上海调味品.1985,(03)
[7]曹桂兴;步德新;.可乐型焦糖色的试制[J]上海调味品.1991,(02)
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