沈巧生
【姓名】 沈巧生
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 番茄汁,蔬菜汁,茄红素,绿色蔬菜汁,浆果类,制汁,果汁,芹菜汁,番茄品种,适性,酸化,醋酸锌,叶绿,采收时期,护色效果,番茄,理化成分,酶法,茄汁,烫漂水,粘度,可滴定酸度,加工技术,生产工艺,沉淀度...
【工作单位】 上海农学院
【曾工作单位】 上海农学院;
【所在地域】
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[1]沈巧生，黄保青，肖春林.绿色蔬菜汁加工技术的研究[J]食品科学.1994,(01)
[2]沈巧生.浓缩和酸化对番茄汁质量的影响[J]软饮料工业.1994,(04)
[3]沈巧生.浆果类果汁的酶法生产工艺及配方[J]中外技术情报.1994,(09)
[4]沈巧生,陈学平.番茄品种制汁适性的初步研究[J]食品科学.1990,(11)
[5]季瑞溶;汪敬吉;金静芳;沈巧生;.上农金参桔酱(又名面包伴侣)的研制[J]上海农学院学报.1991,(01)
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