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【姓名】	方亚鹏
【职称】	教授;
【研究领域】	轻工业手工业;有机化工;化学;
【研究方向】	食品胶体科学
【发表文献关键词】	3-甲基-3-氧杂丁环甲醇,等规聚丙烯,傅里叶变换红外光谱,构象,开环聚合,3-氧,表征,环聚,傅里叶变换,原位,阳离子型,甲基,红外光谱,甲醇,上海交通大学,化学化工,引发剂,聚合物,分析仪,对称伸...
【工作单位】	上海交通大学
【曾工作单位】	上海交通大学;
【所在地域】	上海

中国期刊全文数据库 共找到16篇

[1]方亚鹏;苏雨婷;鲁伟;.食源性纳米颗粒的细胞吸收与生物学效应[J]中国食品学报.2026,(02)

[2]孙翠霞;王淑蕊;臧一宇;扶佳玲;方亚鹏;.豌豆分离蛋白高水分挤压工艺参数优化及质构特性研究[J]食品科学技术学报.2024,(01)

[3]杨镕;臧一宇;吴鹏;孙翠霞;方亚鹏;.多糖类食品胶体的功能特性及其在食品加工中的应用研究进展[J]食品科学.2024,(05)

[4]孙翠霞;高翊鑫;杨语艳;扶佳玲;方亚鹏;.不同种类动物肉结构、质构及营养特性的对比研究[J]中国食品学报.2024,(09)

[5]操义平;方亚鹏;.淀粉样蛋白纤维作为食品配料的研究进展与思考[J]中国食品添加剂.2023,(01)

[6]张延镇;彭舒悦;王琪;郭前婉;赵萌;方亚鹏;.异蛋白复合凝聚研究进展[J]中国食品学报.2021,(12)

[7]黄萍;黄晨;王然;龙毅;杨楠;方亚鹏;.食品微凝胶的特性与应用研究进展[J]食品科学.2022,(01)

[8]陈芳芳;胡猛;张超;吴悦寒;徐龙泉;高志明;方亚鹏;.天然多糖微凝胶的制备与应用研究进展[J]食品科学.2022,(01)

[9]胡子宁;麦世学;鲁伟;方亚鹏;.卡拉胶对低钠面条品质的影响[J]南方水产科学.2022,(02)

今年新增/文献篇数	核心期刊论文数	基金论文数	第一作者篇数	总被引频次	总下载频次
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