胡一匡
【姓名】 胡一匡
【职称】
【研究领域】 畜牧与动物医学;轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 盐水鸡,生姜汁,腌制,嫩化,盐卤,背长肌,木瓜蛋白酶,白斩鸡,肉样,肉类嫩化剂,嫩化效果,稀释液,嫩化作用,肉类嫩化,切割力,老卤,牛肉,长肌,胸肌,鸡肉,嫩化技术,刘熙,鸡肌肉,作用温度,品尝评分,...
【工作单位】 上海农学院
【曾工作单位】 上海农学院;
【所在地域】
今年新增/文献篇数 核心期刊论文数 基金论文数 第一作者篇数 总被引频次 总下载频次
0/5 3 1 0 44 396
中国期刊全文数据库    共找到5篇
[1]俞沛初，胡一匡，顾金龙，周新初.生姜汁对肉类致嫩效应初探[J]上海交通大学学报(农业科学版).1994,(02)
[2]顾金龙,周新初,胡一匡,俞沛初.上农盐水鸡的研制[J]上海畜牧兽医通讯.1994,(05)
[3]周明丽;董纯武;赖友钦;胡一匡;周新初;.不同蛋白质水平日粮饲养雏火鸡的效果[J]上海畜牧兽医通讯.1991,(06)
[4]周明丽;董纯武;赖友钦;胡一匡;周新初;.尼古拉火鸡与贝蒂纳火鸡杂交试验[J]上海畜牧兽医通讯.1993,(05)
[5]周明丽;董纯武;赖友钦;胡一匡;周新初;郑荣江;.火鸡熏肉的研制[J]上海畜牧兽医通讯.1993,(05)
更多