陈海华
【姓名】 陈海华
【职称】 副教授;
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】 食品科学与工程
【发表文献关键词】 挂面,发芽大麦粉,营养保健,燕麦,亚麻籽胶,面粉,粉质特性,流变性质,面条品质,焙烤温度,麦片,大麦粉,焙烤,面团流变性,营养成分,和面机,网络结构,拉伸性能,面片,添加量,稳定时间,面筋蛋白,营养液...
【工作单位】 莱阳农学院
【曾工作单位】 莱阳农学院;
【所在地域】 莱阳
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[1]陈海华;许时婴;王璋;田金辉;.亚麻籽胶对面团流变性质的影响及其在面条加工中的应用[J]农业工程学报.2006,(04)
[2]陈海华;许时婴;王璋;.亚麻籽胶的成膜性和起泡性[J]食品与发酵工业.2006,(06)
[3]董海洲,陈海华,万本屹.添加发芽大麦粉和不发芽大麦粉对麦片营养成分影响的研究[J]食品与发酵工业.2001,(10)
[4]陈海华,董海洲.燕麦营养保健挂面的研制[J]食品工业.2001,(05)
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