秦瑞昇
【姓名】 秦瑞昇
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 冷藏链,货架期,食品品质,速冻羊肉,T.T.T理论,冻藏温度,食品检测,水分含量,菌落总数,冷冻冷藏,酸价,品质变化,主要指标,温度指示器,变化规律,挥发性盐基氮,生化指标,临界温度,检测指标,实验结...
【工作单位】 上海理工大学
【曾工作单位】 上海理工大学;
【所在地域】 上海
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[1]秦瑞昇;谷雪莲;刘宝林;王欣;刘宝凤;.基于T.T.T理论检测冷冻冷藏食品品质的方法[J]食品工业科技.2006,(09)
[2]秦瑞昇;谷雪莲;刘宝林;王欣;.冻藏温度对速冻羊肉品质影响的研究[J]食品科学.2006,(12)
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